For hotelkæden Sinatur er arbejdet med regenerative møder ikke et radikalt skifte, men en videreudvikling af den samfundsambition, som har været en helt central del af Sinatur gennem mange år. Seneste skud på stammen er et nyt mødekoncept – Naturmøder, hvor selve mødet helt eller delvist foregår i det fri.
ARTIKEL FRA OPTIMEET MAGASINET
Af Jan Aagaard
Foto: Sinatur
Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference ligger midt på den jyske hede med skov, park, enge, åer og vandløb lige uden for døren. Det giver oplagte muligheder for at inddrage naturen i møder og konferencer, og på Skarrildhus har man udviklet et helt nyt mødekoncept – Naturmøder, hvor mødet foregår under åben himmel i den omgivende natur.
Tiltaget er led i Sinaturs arbejde med at skabe regenerative møder, og efter afprøvningen på Skarrildhus er det tanken, at det nye mødekoncept skal rulles ud på andre af Sinaturs i alt seks hoteller i Danmark. De ligger alle i naturskønne omgivelser rundt om i landet.
”I Sinatur har vi gennem mange år arbejdet aktivt med at bringe gæsterne tættere på naturen – for eksempel gennem gastronomiske vandringer og udendørs workshops. Med Naturmøder går vi et skridt videre og flytter simpelthen mødet udenfor i de grønne områder omkring hotellet,” siger Claus Nielsen, som er CEO i Sinatur.
På Skarrildhus har Sinatur etableret et særligt udendørs møderum – ’Basecamp’, som er et stort åbent telt, der blandt andet er udstyret med behagelige stole, fåreskind, tæpper og en tavle med kridt.
Deltagerne har også adgang til en række andre uderum, og samtidig har Sinatur udviklet vejledning og inspiration til mødeledere om, hvordan de forbereder og afvikler et møde i naturen. Mobiltelefoner og computere skal for eksempel helst blive indenfor.
Claus Nielsen ser flere muligheder og fordele i det nye mødekoncept, mens han også understreger, at det ikke er en mødeform, der egner sig til alle typer af møder.
”Naturmøder egner sig især til agendaer, hvor man gerne vil bringe deltagerne tættere på hinanden, udvikle ideer eller bryde med de vante hierarkier. Når man står derude i jakker og gummistøvler, sker der noget med hierarkiet. Det bliver på en måde udfaset, og man får en anden form for nærvær end i det traditionelle mødelokale,” siger Claus Nielsen.
For Sinatur handler det om at være med til at skabe møder, der giver mere værdi for deltagerne.
Naturmøder er ikke et spørgsmål om at gøre møderne mere eksotiske. Tværtimod ligger der en faglig begrundelse bag Naturmøder: En række videnskabelige undersøgelser har nemlig vist, at ophold i naturen blandt andet kan reducere stress, styrke koncentration og fremme kreativitet.
“Naturen minder os om, at udvikling ikke kun handler om tempo og effektivitet, men også om refleksion, relationer og balance,” siger Claus Nielsen.
Sinatur-kæden har i mange år arbejdet systematisk med bæredygtighed, ESG og ansvarlig drift, som tænkes ind i alt fra indkøb og mødeformer til mad, medarbejdere og kundeoplevelser.
“Vi er gået fra at være en hotelvirksomhed, der arbejder med ansvarlig drift, til at være en ansvarlig virksomhed, der arbejder med hoteldrift. Det er blevet en del af vores DNA og afspejler, hvem vi er, hvad vi kendes for, og hvad medarbejderne føler stolthed ved,” siger Claus Nielsen.
Det nye fokus på regenerative møder er derfor ikke et radikalt brud med Sinaturs hidtidige arbejde, men en naturlig videreudvikling.
Claus Nielsen bruger ordet ’regenerativt’ med en vis varsomhed, da der er tale om et forholdsvist nyt begreb i mødebranchen, som der skal arbejdes mere med, før man med sikkerhed kan sige, hvad det omfatter og indebærer. Sinatur har dog en klar idé om retningen:
“Det regenerative handler for os om at flytte fokus fra at minimere det negative aftryk til aktivt at skabe et positivt aftryk. Vi oplever det ikke som et radikalt skifte, men som en videreudvikling af den ambition, vi har haft i mange år: at skabe værdi for mennesker, natur og samfund.”
Hos mødekunderne er selve begrebet regenerativt heller ikke så udbredt endnu. Til gengæld efterspørger kunderne det, som den regenerative tankegang bygger på, og især efter corona-tiden har Sinatur oplevet, at interessen for natur og møder uden for de traditionelle rammer steget markant.
“Der er måske ikke så mange, der bruger ordet regenerativt endnu, men mange efterspørger de regenerative elementer: mere meningsfulde møder, tættere kontakt til naturen og en større lokal forankring. Det er blevet noget, kunderne i stigende grad lægger vægt på,” fortæller Claus Nielsen.
Den lokale forankring er et af de elementer, som Sinatur er meget opmærksomme på. Det kommer blandt andet til udtryk gennem samarbejder med lokale aktører som naturvejledere, museer og andre kulturinstitutioner. Det gælder også på det kulinariske område, hvor Sinaturs køkken tager udgangspunkt i lokale, friske og sæsonbetonede råvarer.
Sinatur kerneværdier er ”nærvær, gastronomi og natur”, og hotelkæden ser forplejningen som en væsentlig del af mødekundernes samlede oplevelse. Netop på det område har Sinatur de seneste år taget nogle markante valg, som også spiller sammen med den regenerative tankegang.
“Vi har blandt andet fjernet oksekød fra konferencemenuerne. Det er et ret afgørende skridt, når vi alle er vokset op med bøf og bearnaise,” som Claus Nielsen udtrykker det.
At fremhæve fravalgene er imidlertid ikke så meningsfuldt for Sinatur-kæden – den vil meget hellere synliggøre de gode tilvalg og løsninger, der gør det let for kunderne at træffe ansvarlige valg.
Sinatur har også erfaringer med at gå for langt eller for hurtigt frem i forhold til kunderne, når det gælder mere bæredygtige tiltag. Derfor har man lært at lytte, evaluere og justere, så man matcher kundernes ønsker og behov.
“Vi skal ikke prædike eller lege moralens vogtere. Vores opgave er at udvikle attraktive løsninger, og det skal ske i dialog og partnerskab med kunderne og det omgivende samfund, for ellers lykkes det ikke,” siger Claus Nielsen.
Han understreger samtidig, at arbejdet med bæredygtig og regenerativ transformation er en vedvarende proces, hvor alle må lære af hinanden, dele erfaringer og turde tale om de svære til- og fravalg i processen.
“Der er ingen målstreg i det her arbejde. Det er en løbende proces, hvor vi hele tiden bliver klogere, og hvor vi er nødt til at være åbne om både dilemmaerne og de gode ideer undervejs.”
Mød Sinatur Hotel & Konference den 23. september til OPTIMEET Connect på Kurhotel Skodsborg